L' Italia attualmente è il primo Paese produttore di vino al mondo (con una produzione che ammonta a circa 55 - 60 milioni di ettolitri). Il panorama enologico italiano è oggi costituito da ben più di trecento aree a denominazione DOC e DOCG cui si aggiungono oltre 130 aree a indicazione geografica protetta (IGT). Le migliaia di aziende vitivinicole italiane offrono sul mercato oltre tremila differenti tipologie di vino ciascuna delle quali è connotata dalle peculiari caratteristiche pedoclimatiche e organolettiche del territorio da cui le uve provengono. La Gardavini, attenta alle richieste ed evoluzioni del mercato, è in grado di soddisfare ogni esigenza essendo presente con la sua rete in ogni regione italiana.
Le linee strategiche entro le quali la Gardavini opera nel campo della produzione sono:
1. cooperazione con aziende di vinificazione (non solo semplici imbottigliatori)
2. imbottigliamento nella zona di produzione (laddove possibile)
3. flessibilità di soluzioni possibili e affidabilità per il cliente.